2021-03-19 责任编辑:谢小华 浏览数:
近日,爱吃贝类的朋友可能都关注到了一条资讯——青岛胶州湾海星泛滥成灾,为避免海星对水产养殖造成更大威胁,当地已经捕杀了45万斤海星。
近日,爱吃贝类的朋友可能都关注到了一条资讯——青岛胶州湾海星泛滥成灾,为避免海星对水产养殖造成更大威胁,当地已经捕杀了45万斤海星。
海星……不就是海绵宝宝里的派大星吗。这玩意也能泛滥?
其实,这次爆发的海星学名叫做多棘海盘车,是一种原产于太平洋西北部的“土著”物种,在我国黄海沿岸分布十分普遍。不过,这次爆发已经远远超出了正常分布规模,它们大肆入侵养殖区掠食蛤蜊、牡蛎等贝类,给渔民们带来了不小的损失。
糟糕的是,由于海星繁殖能力极强,成年后几乎没有天敌,所以目前只能依靠人工捕捞控制。看着美味的贝类遭海星毒手,义愤填膺的网友们忍住嘴角的泪水,提出了新的解决思路——根据以往的经验,一个物种从泛滥到濒危,中间只隔了一群吃货而已。那么问题来了,这个外壳粗糙、布满腕足的奇特生物,到底能不能吃呢?
能吃吗?
在沿海地区生活过的朋友想必都对烧烤店里的烤海星不陌生,所以,海星当然是能吃的。
但要注意的是,通常人们食用的部位是海星的生殖腺,它性寒且带有轻微毒性,所以一定要少吃,一般吃一个就够了。
好吃吗?
有人说,既然海星能泛滥,那肯定不好吃。其实这话也有一定道理。海星,有点腥。爱的人赞它味道鲜美似蟹黄,不爱的怕是一口也吃不下。
究竟好不好吃,大家还是亲自品尝一下吧……
怎么吃?
清蒸、煲汤、烤着吃。
烤海星通常是烧烤店的专利,但想在家吃海星也不乏一些简单做法,这其中又以清蒸、煲汤两种最为典型。在这里,我们就借可蒸可煮的澳柯玛多功能锅系列,为大家介绍一下海星的家常吃法。
(图片来源:澳柯玛厨电公众号,侵删)
清蒸
先将新鲜海星清洗干净备用,在澳柯玛多功能锅中加水烧开,水开后把海星有腕足的一面朝上摆进蒸笼,大火蒸15分钟即可出锅。
蒸熟后的海星掰开,里面的籽可以直接食用;也可以蘸姜醋汁掩盖海星的腥气,让口味更好。
海星不可多吃,制作的时候也可以搭配些其他海鲜。澳柯玛多功能锅系列的蒸笼都采用一体拉伸工艺,可多层叠加使用,满足多层蒸食需求使用。在蒸海星的同时也可以蒸海蛎子、蒸螃蟹,满桌海鲜大餐一锅轻松完成。
(图片来源:澳柯玛厨电公众号,侵删)
煲汤
海星煲汤通常与瘦肉、排骨等进行搭配,也可以搭配杨桃做成杨桃海鲜汤,具体放哪些食材可以依据个人口味选择。
煲汤时将干海星洗净,与其他食材一起放进澳柯玛多功能锅中炖煮即可。因为海星带有腥味,调味时别忘了放一些姜和胡椒来去腥。
长时间炖煮食材,锅具的材质安全与否十分重要。澳柯玛多功能锅系列均采用无涂层设计,不怕刮花,更不用担心涂层脱落影响食物卫生。烹煮食材更安心,使用后清洗也很方便。
(图片来源:澳柯玛厨电公众号,侵删)
此外,澳柯玛多功能锅系列锅体附底加厚铝盘,加热均匀,不糊锅底;不锈钢组合钢化玻璃的透视盖便于随时观察食材变化;锅耳和手持部分均采用隔热防烫设计,实用又安全。
蒸煮焖炖都适宜,不只海星,还能带你探索更多新奇美味哟!
(文章来源:澳柯玛厨电公众号,侵删)
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